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Batch

Batch

Over 200 Recipes, Tips and Techniques for a Well Preserved Kitchen

  • Author: Joel MacCharles,Dana Harrison
  • Publisher: Appetite by Random House
  • ISBN: 0147529794
  • Category: Cooking
  • Page: 352
  • View: 1360
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“In the world of preserving, Joel MacCharles and Dana Harrison are the masters, the authority. Batch packs everything you’ll ever need to know about preserving into one cohesive bible. Joel and Dana’s passion project takes a deep dive into the fundamentals of preserving and offers both simple and adventurous, and totally flavor-forward recipes.” —Chef Curtis Stone, New York Times bestselling author and chef/owner of Maude Restaurant Joel and Dana’s journey into preserving began with an innocent lesson in making jam. Almost a decade later, WellPreserved.ca is an extraordinary resource for both beginners and experts alike. Their much-anticipated first cookbook showcases seven different preserving techniques—waterbath canning, pressure canning, dehydrating, fermenting, cellaring, salting & smoking, and infusing—and takes readers on a trip to the market in twenty-five ingredients. Within each ingredient chapter, you’ll find multiple preserving recipes using the different methods. From apples, pears, peaches and rhubarb, to asparagus, peppers, mushrooms, and tomatoes, and covering a variety of meat and fish, Batch teaches you everything you need to know to get the most out of your kitchen. With their signature approachable and fun style, Joel and Dana showcase techniques for a variety of skill levels, explain how to batch your recipes to make two preserves at once, give you multiple options for preserving in ten minutes or less, and serve up mouthwatering center-of-the-plate meals that take your preserves from the pantry to the table. With personal anecdotes, creative and incredible recipes, and beautiful photography and illustrations, Batch will show you how to incorporate preserving into your life and your community. From the Hardcover edition.

Eine kurze Geschichte der Menschheit

Eine kurze Geschichte der Menschheit

  • Author: Yuval Noah Harari
  • Publisher: DVA
  • ISBN: 364110498X
  • Category: History
  • Page: 528
  • View: 1553
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Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

On Food and Cooking : das Standardwerk der Küchenwissenschaft

On Food and Cooking : das Standardwerk der Küchenwissenschaft

  • Author: Harold McGee
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783875150834
  • Category:
  • Page: 994
  • View: 2058
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My new roots

My new roots

Saisonale vegetarische Gerichte für ein besseres Lebensgefühl

  • Author: Sarah Britton
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783868738650
  • Category:
  • Page: 256
  • View: 2094
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Die Kunst des Fermentierens

Die Kunst des Fermentierens

Eine tiefgreifende Erforschung grundlegender Konzepte und Prozesse aus aller Welt

  • Author: Sandor Ellix Katz
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783864452376
  • Category:
  • Page: 621
  • View: 9088
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Oh She Glows - Das Kochbuch

Oh She Glows - Das Kochbuch

Über 100 vegane Rezepte, die den Körper zum Strahlen bringen

  • Author: Angela Liddon
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783944125497
  • Category:
  • Page: 350
  • View: 6536
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Appetites

Appetites

Ein Kochbuch

  • Author: Anthony Bourdain
  • Publisher: Riva Verlag
  • ISBN: 3959716672
  • Category: Cooking
  • Page: 304
  • View: 1250
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In Appetites stellt Anthony Bourdain seine Lieblingsgerichte vor, die ihm schon während seiner Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen ans Herz gewachsen sind. Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Eine Reflexion über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen. Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schaurig-schöne Weise. Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

The Hakka Cookbook

The Hakka Cookbook

Chinese Soul Food from around the World

  • Author: Linda Lau Anusasananan
  • Publisher: Univ of California Press
  • ISBN: 0520953444
  • Category: Cooking
  • Page: 312
  • View: 7021
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Veteran food writer Linda Lau Anusasananan opens the world of Hakka cooking to Western audiences in this fascinating chronicle that traces the rustic cuisine to its roots in a history of multiple migrations. Beginning in her grandmother’s kitchen in California, Anusasananan travels to her family’s home in China, and from there fans out to embrace Hakka cooking across the globe—including Hong Kong, Taiwan, Singapore, Malaysia, Canada, Peru, and beyond. More than thirty home cooks and chefs share their experiences of the Hakka diaspora as they contribute over 140 recipes for everyday Chinese comfort food as well as more elaborate festive specialties. This book likens Hakka cooking to a nomadic type of "soul food," or a hearty cooking tradition that responds to a shared history of hardship and oppression. Earthy, honest, and robust, it reflects the diversity of the estimated 75 million Hakka living in China and greater Asia, and in scattered communities around the world—yet still retains a core flavor and technique. Anusasananan’s deep personal connection to the tradition, together with her extensive experience testing and developing recipes, make this book both an intimate journey of discovery and an exciting introduction to a vibrant cuisine.

Iss Fett, werde schlank

Iss Fett, werde schlank

Warum wir Fett essen müssen, um abzunehmen und gesund zu bleiben

  • Author: Mark Hyman
  • Publisher: Riva Verlag
  • ISBN: 3959714459
  • Category: Health & Fitness
  • Page: 384
  • View: 4846
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Endlich dürfen wir wieder fett essen – und nehmen dabei sogar ab! Lange wurde uns erzählt, dass Fett dick macht, Herz-Kreislauf-Krankheiten hervorruft und unserer Gesundheit schadet. Doch die wissenschaftliche Studienlage zeigt inzwischen sehr deutlich, dass genau das Gegenteil der Fall ist: Eine Ernährung, die reich ist an hochwertigen Fettsäuren, wie sie zum Beispiel in Fisch, Eiern, Nüssen, Olivenöl oder Avocado enthalten sind, bringt enorme gesundheitliche Vorteile und hilft sogar beim Abnehmen. In seinem neuen Buch präsentiert der Arzt und neunfache New York Times-Bestsellerautor Mark Hyman ein innovatives Konzept, um abzunehmen und langfristig gesund zu bleiben. Iss Fett, werde schlank basiert auf aktuellen Forschungsergebnissen und erklärt, wie man sich ernähren muss, um optimale Gesundheit zu erlangen und überflüssige Pfunde loszuwerden. Auf Genuss muss man trotzdem nicht verzichten, denn wie wir wissen, schmeckt mit einer Portion Fett alles gleich viel besser. Mit vielen praktischen Tipps, Menüplänen, Rezepten und Einkaufslisten weist dieser umfassende Abnehmratgeber den Weg in ein schlankeres, gesünderes Leben mit mehr Lebensfreude, Energie und Wohlbefinden.

Gespielin des Feuers

Gespielin des Feuers

Roman

  • Author: Sydney Croft
  • Publisher: Heyne Verlag
  • ISBN: 3641072492
  • Category: Fiction
  • Page: 322
  • View: 1742
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Sexy, magisch und geheimnisvoll Sie ist jung, schön und tödlich: Gestaltwandlerin Rik Jaeger kennt keine Grenzen außer der eigenen Leidenschaft. Doch ihre übernatürlichen Kräfte lassen sie zu einer Gefahr werden – für sich und andere. Trance, Agent der Geheimorganisation ACRO, hat den Auftrag, die junge Frau zu beschützen. Leichter gesagt als getan, denn Rik vertraut nichts und niemandem. Aber Trance verfügt ebenfalls über außergewöhnliche Gaben, und noch während Rik versucht, ihn in ein gefährliches Katz-und-Maus-Spiel zu verwickeln, muss sie erkennen, dass sie in Trance ihren Meister gefunden hat.

Von Einfach zu Brillant

Von Einfach zu Brillant

  • Author: Donna Hay
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783038009719
  • Category:
  • Page: 400
  • View: 9953
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Endspiel

Endspiel

Wie wir das Schicksal der Tropischen Regenwälder noch wenden können

  • Author: Claude Martin
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783865817082
  • Category:
  • Page: 368
  • View: 1229
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Gabel statt Skalpell

Gabel statt Skalpell

Das Vegan-Kochbuch

  • Author: Del Sroufe
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783943416428
  • Category:
  • Page: 343
  • View: 981
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Mediale Medizin

Mediale Medizin

Der wahre Ursprung von Krankheit und Heilung

  • Author: Anthony William
  • Publisher: Arkana
  • ISBN: 3641183901
  • Category: Body, Mind & Spirit
  • Page: 464
  • View: 9903
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Seit seiner Kindheit besitzt Anthony William eine einzigartige Gabe: Ein göttlicher Geist flüstert ihm äußerst präzise Informationen zum Gesundheitszustand seiner Mitmenschen ins Ohr. Diese medialen Botschaften zeigen nicht nur, an welcher Krankheit der Betroffene leidet, sondern auch, wie er wieder vollständig gesund wird – und sind dem heutigen Stand der Medizin oft um Lichtjahre voraus. Dieses Buch enthält erstmals das revolutionäre Heilwissen, das sich Anthony William in seiner langjährigen, erfolgreichen Praxis als medizinisches Medium erwarb. Es zeigt die wahren Ursachen von Krankheiten, die in der Medizinwissenschaft als chronisch oder unheilbar gelten, wie beispielsweise Rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Typ-2-Diabetes, hormonelle Erkrankungen, chronisches Müdigkeitssyndrom oder Borreliose. Neben der Ursache benennt William einfache, leicht gangbare Wege der Heilung: Detox, Superfoods, Ernährungstipps und eine reinigende 28-tägige Heilkur.

Nightshifted

Nightshifted

Medizin um Mitternacht

  • Author: Cassie Alexander
  • Publisher: Piper Verlag
  • ISBN: 3492954340
  • Category: Fiction
  • Page: 400
  • View: 2920
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Fans von »Grey’s Anatomy« und »Doctor’s Diary« werden den Atem anhalten – denn keine Krankenschwester ist so wagemutig, witzig und sexy wie Edie Spence! Nacht für Nacht rettet sie ihre Patienten vor dem endgültigen Tod, denn meist sind die alles andere als lebendig. Die Station Y4, auf der Edie Nachtschicht hat, nimmt ausschließlich übernatürliche Geschöpfe wie Vampire, Zombies und Gestaltwandler auf. Aber dann verliert ein Patient durch Edies Schuld sein untotes Leben, und das bringt ihr allerhand Schwierigkeiten ein – darunter die Suche nach einem vermissten Mädchen, eine Klage vor dem höchsten Vampirgericht sowie zahlreiche stürmische und vor allem untote Verehrer.

Wein

Wein

  • Author: André Dominé
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783848001828
  • Category: Wine and wine making
  • Page: 944
  • View: 6320
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Kulinarische Geheimnisse

Kulinarische Geheimnisse

55 Rezepte — naturwissenschaftlich erklärt

  • Author: Herve This-Benckhard
  • Publisher: Springer-Verlag
  • ISBN: 3642591558
  • Category: Science
  • Page: 335
  • View: 6069
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Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst".

Einmachen und Einkochen für Dummies

Einmachen und Einkochen für Dummies

  • Author: Amelia Jeanroy,Amy Jeanroy,Karen Ward
  • Publisher: VCH
  • ISBN: 9783527706181
  • Category:
  • Page: 279
  • View: 4877
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Uniquely focusing on the regional component of peacebuilding, this book provides an in-depth empirical analysis of peace processes in Sri Lanka and Myanmar. Sánchez-Cacicedo argues that though identified as 'global' forms of peacebuilding and involvement, they in fact lack the necessary legitimacy at local and regional levels, critiquing liberal peacebuilding approaches and international interventions in state building processes.The book explores the lack of consensus between non-regional and regional actors involved in the 2002 peace process and its implications in Sri Lanka, and the similar situation in Myanmar, exploring the driving forces of external involvement in the country's statebuilding process. Both case studies provide a rich insight into the regional actors of Asia and the relationship between China and India with its neighbours.Building States, Building Peace highlights how the regional can prevail over the global structure, reconfiguring our views on the optimal ways in which to achieve peace.