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Butter

Butter

A Rich History

  • Author: Elaine Khosrova
  • Publisher: Algonquin Books
  • ISBN: 1616207396
  • Category: Cooking
  • Page: 368
  • View: 9841
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“Edifying from every point of view--historical, cultural, and culinary.” —David Tanis, author of A Platter of Figs and Other Recipes It’s a culinary catalyst, an agent of change, a gastronomic rock star. Ubiquitous in the world’s most fabulous cuisines, butter is boss. Here, it finally gets its due. After traveling across three continents to stalk the modern story of butter, award-winning food writer and former pastry chef Elaine Khosrova serves up a story as rich, textured, and culturally relevant as butter itself. From its humble agrarian origins to its present-day artisanal glory, butter has a fascinating story to tell, and Khosrova is the perfect person to tell it. With tales about the ancient butter bogs of Ireland, the pleasure dairies of France, and the sacred butter sculptures of Tibet, Khosrova details butter’s role in history, politics, economics, nutrition, and even spirituality and art. Readers will also find the essential collection of core butter recipes, including beurre manié, croissants, pâte brisée, and the only buttercream frosting anyone will ever need, as well as practical how-tos for making various types of butter at home--or shopping for the best. “A fascinating, tasty read . . . And what a bonus to have a collection of essential classic butter recipes included.” —David Tanis, author of A Platter of Figs and Other Recipes “Following the path blazed by Margaret Visser in Much Depends on Dinner, Elaine Khosrova makes much of butter and the ruminants whose milk man churns. You will revel in dairy physics. And you may never eat margarine again.” —John T. Edge, author of The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South “Butter proves that close study can reveal rich history, lore, and practical information. All that and charm too.” —Mimi Sheraton, author of 1,000 Foods to Eat Before You Die “Irresistible and fascinating . . . This is one of those definitive books on a subject that every cook should have.” —Elisabeth Prueitt, co-owner of Tartine Bakery “The history of one of the most delectable ingredients throughout our many cultures and geography over time is wonderfully churned and emulsified in Khosrova’s Butter . . . Delightful storytelling.” —Elizabeth Falkner, author of Demolition Desserts: Recipes from Citizen Cake

Butter

Butter

  • Author: Erin Jade Lange
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783499212444
  • Category:
  • Page: 333
  • View: 8619
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Dinner mit Edward

Dinner mit Edward

Die Geschichte einer unerwarteten Freundschaft

  • Author: Isabel Vincent
  • Publisher: Heyne Verlag
  • ISBN: 3641225272
  • Category: Fiction
  • Page: 224
  • View: 9845
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»Jeder sollte einen Edward haben.« Toronto Star Zu ihrem ersten Dinner mit Edward erscheint Isabel mit einer Flasche Wein, aber ohne große Erwartungen. Eigentlich ist sie nur hier, weil ihre Freundin sie um den Gefallen gebeten hat, bei ihrem alten Vater nach dem Rechten zu sehen. Doch der Mann, der jetzt in der Küche steht und Hühnchenbrust und luftiges Aprikosen-Soufflé für sie zubereitet, steckt voller Überraschungen. Isabels Besuch ist der Auftakt zu einer ganzen Reihe von unvergesslichen Abenden, in deren Verlauf Edward zu ihrem teuren Freund und Ratgeber wird. Mit seiner Hilfe gelingt es ihr, das Leben neu zu betrachten und frische Wege einzuschlagen. "Dinner mit Edward" ist ein inspirierendes Lieblingsbuch und das perfekte Gastgeschenk für jede Dinnereinladung.

Trennung

Trennung

Roman

  • Author: Katie Kitamura
  • Publisher: Carl Hanser Verlag GmbH Co KG
  • ISBN: 3446256024
  • Category: Fiction
  • Page: 256
  • View: 3160
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Eine junge Frau reist im Auftrag ihrer Schwiegermutter nach Griechenland. Sie soll deren Sohn suchen. Die Schwiegermutter weiß nicht, dass das Paar längst getrennt lebt. In den steinigen, verbrannten Landschaften auf der Peloponnes geht die junge Frau den Spuren ihres Ex-Mannes nach. Sie beginnt Mutmaßungen anzustellen, die Vergangenheit zu hinterfragen. Gerade, als sie sich eingesteht, wie wenig sie ihren Mann eigentlich kannte, wird er tot aufgefunden. Warum hält sie nun, da die Trennung unwiderruflich ist und sie etwas wie Trauer empfindet, die Fiktion ihrer Ehe weiterhin aufrecht? Eine neue großartige Stimme aus Amerika – selten wurden die Abgründe der Gefühle so durchdrungen wie von Katie Kitamura.

Mediale Medizin

Mediale Medizin

Der wahre Ursprung von Krankheit und Heilung

  • Author: Anthony William
  • Publisher: Arkana
  • ISBN: 3641183901
  • Category: Body, Mind & Spirit
  • Page: 464
  • View: 9601
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Seit seiner Kindheit besitzt Anthony William eine einzigartige Gabe: Ein göttlicher Geist flüstert ihm äußerst präzise Informationen zum Gesundheitszustand seiner Mitmenschen ins Ohr. Diese medialen Botschaften zeigen nicht nur, an welcher Krankheit der Betroffene leidet, sondern auch, wie er wieder vollständig gesund wird – und sind dem heutigen Stand der Medizin oft um Lichtjahre voraus. Dieses Buch enthält erstmals das revolutionäre Heilwissen, das sich Anthony William in seiner langjährigen, erfolgreichen Praxis als medizinisches Medium erwarb. Es zeigt die wahren Ursachen von Krankheiten, die in der Medizinwissenschaft als chronisch oder unheilbar gelten, wie beispielsweise Rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Typ-2-Diabetes, hormonelle Erkrankungen, chronisches Müdigkeitssyndrom oder Borreliose. Neben der Ursache benennt William einfache, leicht gangbare Wege der Heilung: Detox, Superfoods, Ernährungstipps und eine reinigende 28-tägige Heilkur.

Vier Fische

Vier Fische

  • Author: Paul Greenberg
  • Publisher: ebook Berlin Verlag
  • ISBN: 3827074746
  • Category: Nature
  • Page: 320
  • View: 8896
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Der preisgekrönte Autor und passionierte Angler Paul Greenberg nimmt uns mit auf eine Reise über die Flüsse und Meere dieser Welt und erzählt die Geschichte jener vier Fischarten, die mittlerweile überall die Speisekarten beherrschen: Lachs, Barsch, Kabeljau und Thunfisch. Er besucht norwegische Großfarmen, die jährlich 500 000 Tonnen Lachs produzieren - mit Hilfe genetischer Techniken, die ursprünglich bei der Schafzucht zum Einsatz kamen. In Alaska besichtigt er die einzige Fair-Trade-Fischerei der Welt. Er erklärt, warum die Meerestiere zunehmend mit Quecksilber und anderen Schadstoffen belastet sind, und schildert, wie der Mittelmeerbarsch zu einer global nachgefragten Ware werden konnte. Greenberg stellt viele der Fragen, die immer mehr Menschen beim Anblick einer Speisekarte oder der Tiefkühltruhe unseres Supermarkts beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Wild-, Zucht- und Biofisch? Welchen Fisch können wir bedenkenlos essen? Was bedeutet Überfischung eigentlich? Lassen sich Fische wirklich domestizieren wie andere Tiere auch, oder sollten wir generell aufhören, Fisch zu essen? Fische, so Greenbergs Fazit, sind unser letztes wirklich ?wildes Nahrungsmittel. Womöglich nicht mehr lange. Nur wenn wir besser verstehen, unter welchen Bedingungen und um welchen Preis Fisch auf unseren Tellern landet, werden wir dem Lebensraum - und der Nahrungsquelle - Meer mit neuer, dringend gebotener Achtung begegnen.

Aus den Ruinen des Empires

Aus den Ruinen des Empires

Die Revolte gegen den Westen und der Wiederaufstieg Asiens

  • Author: Pankaj Mishra
  • Publisher: S. Fischer Verlag
  • ISBN: 3104027463
  • Category: History
  • Page: 448
  • View: 907
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Asiens Antwort auf den westlichen Imperialismus: »Provokant, beschämend und überzeugend« The Times Nachdem die letzten Erben des Mogul-Reiches getötet und der Sommerpalast in Peking zerstört war, schien die asiatische Welt vom Westen besiegt. Erstmals erzählt der Essayist und Schriftsteller Pankaj Mishra, wie in dieser Situation Intellektuelle in Indien, China und Afghanistan eine Fülle an Ideen entwickelten, die zur Grundlage für ein neues Asien wurden. Sie waren es, die Mao und Gandhi inspirierten und neue Strömungen des Islam anregten. Von hier aus nahmen die verschiedenen Länder ihren jeweiligen Weg in die Moderne. Unterhaltsam und eindringlich schildert Pankaj Mishra die Entstehung des antikolonialen Denkens und seine Folgen. Ein Buch, das einen völlig neuen Blick auf die Geschichte der Welt bietet und den Schlüssel liefert, um das heutige Asien zu verstehen. »Brillant. Mishra spiegelt den tradierten westlichen Blick auf Asien zurück. Moderne Geschichte, wie sie die Mehrheit der Weltbevölkerung erfahren hat - von der Türkei bis China. Großartig.« Orhan Pamuk »Lebendig ... fesselnd ... ›Aus den Ruinen des Empires‹ hat die Kraft, nicht nur zu belehren, sondern zu schockieren.« Mark Mazower, Financial Times

Origin

Origin

Thriller

  • Author: Dan Brown
  • Publisher: BASTEI LÜBBE
  • ISBN: 3732542211
  • Category: Fiction
  • Page: 668
  • View: 1808
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ILLUMINATI, SAKRILEG, DAS VERLORENE SYMBOL und INFERNO - vier Welterfolge, die mit ORIGIN ihre spektakuläre Fortsetzung finden. Die Wege zur Erlösung sind zahlreich. Verzeihen ist nicht der einzige. Als der Milliardär und Zukunftsforscher Edmond Kirsch drei der bedeutendsten Religionsvertreter der Welt um ein Treffen bittet, sind die Kirchenmänner zunächst skeptisch. Was will ihnen der bekennende Atheist mitteilen? Was verbirgt sich hinter seiner "bahnbrechenden Entdeckung", das Relevanz für Millionen Gläubige auf diesem Planeten haben könnte? Nachdem die Geistlichen Kirschs Präsentation gesehen haben, verwandelt sich ihre Skepsis in blankes Entsetzen. Die Furcht vor Kirschs Entdeckung ist begründet. Und sie ruft Gegner auf den Plan, denen jedes Mittel recht ist, ihre Bekanntmachung zu verhindern. Doch es gibt jemanden, der unter Einsatz des eigenen Lebens bereit ist, das Geheimnis zu lüften und der Welt die Augen zu öffnen: Robert Langdon, Symbolforscher aus Harvard, Lehrer Edmond Kirschs und stets im Zentrum der größten Verschwörungen. Jetzt das eBook herunterladen und in wenigen Sekunden loslesen!

Die dunkle Saat

Die dunkle Saat

  • Author: Norman Partridge
  • Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
  • ISBN: 3644402116
  • Category: Fiction
  • Page: 192
  • View: 540
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Die Jagd hat begonnen Sie nennen ihn den October Boy. Jedes Jahr zu Halloween erwacht er in einem Feld vor der Stadt zum Leben und setzt damit das immer wiederkehrende, gnadenlose Ritual in Gang: Die jungen Männer des Ortes lauern darauf, die blutrünstige Kreatur zu jagen und zur Strecke zu bringen, bevor sie selbst getötet werden. Auch Pete McCormick macht mit bei der Jagd. Dem Sieger und dessen Familie winkt genug Geld für einen Neuanfang fern der öden Heimat. Dafür ist Pete bereit, alles zu riskieren, sogar sein Leben. Doch bevor die Nacht zu Ende geht, muss er der grauenhaften Wahrheit hinter dem Ritual ins Gesicht sehen ... «Ein herausragendes neues Talent.» (Stephen King)

A Woman's Guide to Cannabis

A Woman's Guide to Cannabis

Using Marijuana to Feel Better, Look Better, Sleep Better–and Get High Like a Lady

  • Author: Nikki Furrer
  • Publisher: Workman Publishing
  • ISBN: 1523505087
  • Category: Social Science
  • Page: 224
  • View: 2218
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A handbook for understanding and using marijuana, written just for women--whether they're using it for medicinal relief or for pleasure. This book is like having a knowledgeable salesperson across the counter at a dispensary who can hand-sell you a product to fit your mood and tastes--because author Nikki Furrer is that person as a producer and distributor of marijuana products to dispensaries. The book answers the questions that Nikki receives from women every week.

Befreit

Befreit

Wie Bildung mir die Welt erschloss

  • Author: Tara Westover
  • Publisher: Kiepenheuer & Witsch
  • ISBN: 3462316680
  • Category: Biography & Autobiography
  • Page: 448
  • View: 4115
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Von den Bergen Idahos nach Cambridge – der unwahrscheinliche »Bildungsweg« der Tara Westover. Tara Westover ist 17 Jahre alt, als sie zum ersten Mal eine Schulklasse betritt. Zehn Jahre später kann sie eine beeindruckende akademische Laufbahn vorweisen. Aufgewachsen im ländlichen Amerika, befreit sie sich aus einer ärmlichen, archaischen und von Paranoia und Gewalt geprägten Welt durch – Bildung, durch die Aneignung von Wissen, das ihr so lange vorenthalten worden war. Die Berge Idahos sind Taras Heimat, sie lebt als Kind im Einklang mit der grandiosen Natur, mit dem Wechsel der Jahreszeiten – und mit den Gesetzen, die ihr Vater aufstellt. Er ist ein fundamentalistischer Mormone, vom baldigen Ende der Welt überzeugt und voller Misstrauen gegenüber dem Staat, von dem er sich verfolgt sieht. Tara und ihre Geschwister gehen nicht zur Schule, sie haben keine Geburtsurkunden, und ein Arzt wird selbst bei fürchterlichsten Verletzungen nicht gerufen. Und die kommen häufig vor, denn die Kinder müssen bei der schweren Arbeit auf Vaters Schrottplatz helfen, um über die Runden zu kommen. Taras Mutter, die einzige Hebamme in der Gegend, heilt die Wunden mit ihren Kräutern. Nichts ist dieser Welt ferner als Bildung. Und doch findet Tara die Kraft, sich auf die Aufnahmeprüfung fürs College vorzubereiten, auch wenn sie quasi bei null anfangen muss ... Wie Tara Westover sich aus dieser Welt befreit, überhaupt erst einmal ein Bewusstsein von sich selbst entwickelt, um den schmerzhaften Abnabelungsprozess von ihrer Familie bewältigen zu können, das beschreibt sie in diesem ergreifenden und wunderbar poetischen Buch. » Befreit wirft ein Licht auf einen Teil unseres Landes, den wir zu oft übersehen. Tara Westovers eindringliche Erzählung — davon, einen Platz für sich selbst in der Welt zu finden, ohne die Verbindung zu ihrer Familie und ihrer geliebten Heimat zu verlieren — verdient es, weithin gelesen zu werden.« J.D. Vance Autor der »Hillbilly-Elegie«

Die wahre Geschichte der Schokolade

Die wahre Geschichte der Schokolade

  • Author: Sophie D. Coe,Michael D. Coe
  • Publisher: S. Fischer Verlag
  • ISBN: 3105616144
  • Category: History
  • Page: 360
  • View: 1521
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Dieses Buch entführt uns in die uralte, wechselhafte und überaus spannende Geschichte der Schokolade, die vor dreitausend Jahren in den Hochkulturen der Maya und Azteken begann. Unser »Schokoladenriegel für zwischendurch« verrät nur noch wenig von dieser atemberaubenden und wahren Geschichte, die hier wie in einem Roman nachzulesen ist und Aufschluß gibt über Mentalitäten und Alltagsleben von den mittelamerikanischen Hochkulturen bis heute. (Dieser Text bezieht sich auf eine frühere Ausgabe.)

Face Paint [Deutsche Erstausgabe]: The Story of Make up

Face Paint [Deutsche Erstausgabe]: The Story of Make up

Make-up gestern - heute - morgen

  • Author: Lisa Eldridge
  • Publisher: Stiebner Verlag GmbH
  • ISBN: 383070965X
  • Category: Young Adult Nonfiction
  • Page: 240
  • View: 8009
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Lisa Eldridge hat sich als Make-up Artist einen internationalen Ruf erworben. Laufsteg und roter Teppich sind ebenso ihr Arbeitsgebiet wie Werbung und Zeitschriftencover. In diesem Buch erzählt sie die Geschichte des Make-ups als Kunstform von der Frühzeit über die Antike, das viktorianische Zeitalter und die Ära der großen Holly­woodfilme bis in unsere Zeit. Lisa Eldridge berichtet über die praktischen, manchmal auch überraschenden Gründe für das Tragen von Make-up und die Materialien, die im Lauf der Zeit verwendet wurden und präsentiert Publikumslieblinge von Audrey Hepburn und Marilyn Monroe bis Madonna und Amy Winehouse, deren Looks von Millionen Frauen kopiert wurden. Das Buch bietet fundierte Einblicke in die Kosmetikbranche und stellt Beauty-Ikonen wie Helena Rubinstein, Charles Revson, Elizabeth Arden und Estée Lauder vor, die unser heutiges Verständnis von dekorativer Kosmetik geprägt haben.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.

  • Author: Samin Nosrat
  • Publisher: Antje Kunstmann
  • ISBN: 3956142829
  • Category: Cooking
  • Page: 472
  • View: 1611
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft

Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft

eine Geschichte der Genussmittel

  • Author: Wolfgang Schivelbusch
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783596244133
  • Category: Coffee drinking
  • Page: 247
  • View: 9862
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Sechs Getränke, die die Welt bewegten

Sechs Getränke, die die Welt bewegten

  • Author: Tom Standage
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783411160037
  • Category:
  • Page: 266
  • View: 1565
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Dear Martin

Dear Martin

  • Author: Nic Stone
  • Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
  • ISBN: 3644405166
  • Category: Juvenile Fiction
  • Page: 256
  • View: 9568
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«Absolut unglaublich, ehrlich und herzzerreißend!» Angie Thomas, Autorin von «The Hate U Give» Justyce McAllister ist einer der Besten seiner Klasse, Captain des Debattierclubs und Anwärter auf einen Studienplatz in Yale – doch all das interessiert den Polizisten, der Justyce die Handschellen umlegt, nur wenig. Der Grund für seine Verhaftung: Justyce ist schwarz. Und er lebt in den USA im Jahr 2017. Mit Briefen an sein großes Vorbild Martin Luther King jr. versucht Justyce, dem alltäglichen Rassismus etwas entgegenzusetzen. Und dann ist da noch Sarah-Jane, seine kluge, schöne — und weiße – Debattierpartnerin. Als jedoch sein bester Freund Manny erschossen wird, scheint es, als ob selbst Martin Luther King jr. keine Antwort mehr für Justyce bereithält.

Die Schlange von Essex

Die Schlange von Essex

  • Author: Sarah Perry
  • Publisher: BASTEI LÜBBE
  • ISBN: 3732549305
  • Category: Fiction
  • Page: 492
  • View: 8081
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London 1893. Als Cora Seaborne vom Gerücht hört, der mythische Lindwurm von Essex sei zurückgekehrt und fordere die ersten Menschenleben, macht sie sich auf den Weg in den Küstenort Aldwinter. Cora, eine Anhängerin der provokanten Thesen Charles Darwins, vermutet hinter dem Sagengeschöpf eine bislang unbekannte Tierart. Auch der Vikar von Aldwinter, William Ransome, glaubt den Gerüchten nicht, und versucht, seine Gemeinde zu beruhigen. Zwischen Cora und Will entspinnt sich eine besondere Beziehung und obwohl sie in rein gar nichts einer Meinung sind, fühlen sie sich unausweichlich zueinander hingezogen. Anmutig und intelligent erzählt dieser Roman - noch vor allem anderen - von der Liebe und den unzähligen Verkleidungen, in denen sie uns gegenübertritt.

Rocket Boys - Roman einer Jugend

Rocket Boys - Roman einer Jugend

  • Author: Homer Hickam
  • Publisher: HarperCollins
  • ISBN: 395967726X
  • Category: Fiction
  • Page: 432
  • View: 2386
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Für die einen ist Sputnik nur ein heller Fleck am Himmel. Doch Sonny bedeutet er die Welt. In der tristen Bergarbeiterstadt Coalwood gibt es für ihn nur zwei Möglichkeiten: Entweder er erhält ein Football-Stipendium am College oder er fristet sein Dasein in der Kohlemine seines Vaters. Doch Sonny hat eine Mission: Er will eine Rakete bauen. Gemeinsam mit seinen Freunden wagt er es, seine Zukunft in neue Bahnen zu lenken. Gegen die Angst. Gegen den Willen seines unnahbaren Vaters. Und für die Hoffnungen einer ganzen Stadt. "Wundervoll" The Times "Durch und durch charmant" New York Times "Der Text ist voller Witz, voller Selbstironie, immer erfüllt von Lebensfreude und liebendem Ernst." Die Welt "Homer Hickam erzählt in diesem fantasievollen Roman seine eigene Entwicklung vom Buben zum Nasa-Ingenieur. Es ist der klassische US-Traum - allerdings amüsant, originell und anschaulich aufgeschrieben." Münchner Merkur