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The Saffron Tales

The Saffron Tales

Recipes from the Persian Kitchen

  • Author: Yasmin Khan
  • Publisher: Bloomsbury Publishing USA
  • ISBN: 1632867117
  • Category: Cooking
  • Page: 240
  • View: 3640
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A glorious celebration of the food and people of Iran, featuring stories from home kitchens and more than 80 delicious, modern recipes. "This is so much more than a compilation of recipes, gorgeous though they themselves are. This is a book that tells a story, both cultural and personal, and her voice is as engaging as her food." --Nigella Lawson "Barberries, fresh herbs, date molasses, dried limes, saffron; Yasmin's Persian pantry staples are a roll call of my favourite ingredients. Her recipes are a mouthwatering showcase of a beautiful country." --Yotam Ottolenghi "Not just a great cookbook but a book full of stories � a love letter to Iran and its people." --Diana Henry Armed with little more than a notebook and a bottle of pomegranate molasses, and fueled by memories of her family's farm in the lush seaside province of Gilan, British-Iranian cook Yasmin Khan traversed Iran in search of the most delicious recipes for this Persian cookbook. Her quest took her from the snowy mountains of Tabriz to the cosmopolitan cafés of Tehran and the pomegranate orchards of Isfahan, where she was welcomed into the homes of artists, farmers, electricians, and teachers. Through her travels, she gained a unique insight into the culinary secrets of the Persian kitchen, and the lives of ordinary Iranians today. In The Saffron Tales, Yasmin weaves together a tapestry of stories from Iranian home kitchens with exclusive photography and fragrant, modern recipes that are rooted in the rich tradition of Persian cooking. All fully accessible for the home cook, Yasmin's recipes range from the inimitable fesenjoon (chicken with walnuts and pomegranates) to kofte berenji (lamb meatballs stuffed with prunes and barberries) and ghalyieh maygoo (shrimp, coriander, and tamarind stew). She also offers a wealth of vegetarian dishes, including tahcheen (baked saffron and eggplant rice) and domaj (mixed herb, flatbread, and feta salad), as well as sumptuous desserts such as rose and almond cake, and sour cherry and dark chocolate cookies. With stunning photography from all corners of Iran and gorgeous recipe images, this lavish cookbook rejoices in the land, life, flavors, and food of an enigmatic and beautiful country.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.

  • Author: Samin Nosrat
  • Publisher: Antje Kunstmann
  • ISBN: 3956142829
  • Category: Cooking
  • Page: 472
  • View: 8880
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Zaitoun: Recipes from the Palestinian Kitchen

Zaitoun: Recipes from the Palestinian Kitchen

  • Author: Yasmin Khan
  • Publisher: W. W. Norton & Company
  • ISBN: 1324002638
  • Category: Cooking
  • Page: 256
  • View: 4100
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A dazzling celebration of Palestinian cuisine, featuring more than 80 modern recipes, captivating stories and stunning travel photography. "Yasmin Khan draws on her vast experience as a storyteller, cook, human rights activist, itinerant traveler and writer to create a moving, empathetic, hugely knowledgeable and utterly delicious book." —Anthony Bourdain Yasmin Khan unlocks the flavors and fragrances of modern Palestine, from the sun-kissed pomegranate stalls of Akka, on the coast of the Mediterranean Sea, through evergreen oases of date plantations in the Jordan Valley, to the fading fish markets of Gaza City. Palestinian food is winningly fresh and bright, centered around colorful mezze dishes that feature the region’s bountiful eggplants, peppers, artichokes, and green beans; slow-cooked stews of chicken and lamb flavored with Palestinian barahat spice blends; and the marriage of local olive oil with earthy za’atar, served in small bowls to accompany toasted breads. It has evolved over several millennia through the influences of Arabic, Jewish, Armenian, Persian, Turkish, and Bedouin cultures and civilizations that have ruled over, or lived in, the area known as ancient Palestine. In each place she visits, Khan enters the kitchens of Palestinians of all ages and backgrounds, discovering the secrets of their cuisine and sharing heartlifting stories.

Tasty

Tasty

Das Original - Genial einfach kochen mit den beliebtesten Tasty-Rezepten - Mit Rezepten von Einfach Tasty -

  • Author: Tasty
  • Publisher: Südwest Verlag
  • ISBN: 3641232740
  • Category: Cooking
  • Page: 192
  • View: 4105
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Das offizielle Kochbuch zum erfolgreichsten Online-Kochkanal der Welt! Tasty ist berühmt für einfallsreiche und vielseitige Rezeptideen. Die Zubereitungsvideos im Zeitraffer faszinieren weltweit Millionen Menschen. Doch was den Fans bisher fehlte, war ein Buch, das die innovativen Gerichte bündelt. Ausgewählt durch zahlreiche Likes kommen darum hier die 80 beliebtesten Tasty-Rezepte zum immer wieder Nachkochen. Ob neu interpretierte Klassiker wie Cordon Bleu und Lasagne oder trendige Emoji-Pommes – das einzige offizielle Kochbuch versammelt die genialsten Tasty-Gerichte.

Kinder des Jacarandabaums

Kinder des Jacarandabaums

Roman

  • Author: Sahar Delijani
  • Publisher: Droemer eBook
  • ISBN: 3426423111
  • Category: Fiction
  • Page: 320
  • View: 1708
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Sie spielen im Hof, unter den blühenden Zweigen des Jacarandabaums. Wie ganz normale, glückliche Kinder sehen sie aus, Neda und ihre Cousinen. Doch die Mütter sind fort, eingesperrt für ihren Kampf um Freiheit im Iran. Jahre später, als Neda sich in den jungen Reza verliebt, begreift sie, dass die Vergangenheit der Eltern ihre Liebe zu zerstören droht. Neda beschließt, das jahrelange Schweigen über das Geschehene zu brechen. Sahar Delíjanís bewegender Roman ist ein großes Panorama der Generationen und eine Liebeserklärung an die Menschen in ihrer Heimat.

Aus Liebe zu ihr

Aus Liebe zu ihr

  • Author: Jasmin Darznik
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783442377176
  • Category:
  • Page: 399
  • View: 4668
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Die weit ausholende Biografie webt nicht nur das bewegende Schicksal der iranischen Mutter und der Frauen ihrer Familie zum farbigen Stoff, sie lässt in lebendigen Bildern eintauchen in eine fremde gesellschaftliche Ordnung.

A Modern Way to Eat

A Modern Way to Eat

Über 200 vegetarische und vegane Rezepte für jeden Tag

  • Author: Anna Jones
  • Publisher: Mosaik Verlag
  • ISBN: 3641173698
  • Category: Cooking
  • Page: 360
  • View: 5325
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Raffiniert leichte vegetarische Küche! Bewusst genießen, ohne stundenlang am Herd zu stehen – Anna Jones' leichte, frische Rezepte passen perfekt zur modernen Lebensweise. Ihre raffinierten Kreationen erkunden die Vielfalt des saisonalen Angebots und bieten neue Geschmackserlebnisse. So bringt sie einen neuen Dreh in die vegetarische Küche mit Gerichten, die gesund und lecker sind, satt und einfach glücklich machen, wie: • Blaubeer-Amaranth-Porridge für einen guten Start in den Tag, • Rote-Bete-Curry mit Hüttenkäse zum Lunch, • Safran-Ratatouille zum Abendessen, • jede Menge Ideen für Desserts, Kuchen, Brot und Chutneys, • und zahlreichen veganen und glutenfreien Alternativen. Einfach gut essen!

Rocket Boys - Roman einer Jugend

Rocket Boys - Roman einer Jugend

  • Author: Homer Hickam
  • Publisher: HarperCollins
  • ISBN: 395967726X
  • Category: Fiction
  • Page: 432
  • View: 5674
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Für die einen ist Sputnik nur ein heller Fleck am Himmel. Doch Sonny bedeutet er die Welt. In der tristen Bergarbeiterstadt Coalwood gibt es für ihn nur zwei Möglichkeiten: Entweder er erhält ein Football-Stipendium am College oder er fristet sein Dasein in der Kohlemine seines Vaters. Doch Sonny hat eine Mission: Er will eine Rakete bauen. Gemeinsam mit seinen Freunden wagt er es, seine Zukunft in neue Bahnen zu lenken. Gegen die Angst. Gegen den Willen seines unnahbaren Vaters. Und für die Hoffnungen einer ganzen Stadt. "Wundervoll" The Times "Durch und durch charmant" New York Times "Der Text ist voller Witz, voller Selbstironie, immer erfüllt von Lebensfreude und liebendem Ernst." Die Welt "Homer Hickam erzählt in diesem fantasievollen Roman seine eigene Entwicklung vom Buben zum Nasa-Ingenieur. Es ist der klassische US-Traum - allerdings amüsant, originell und anschaulich aufgeschrieben." Münchner Merkur

Home Made. Sommer

Home Made. Sommer

  • Author: Yvette van Boven
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783832194680
  • Category:
  • Page: 256
  • View: 469
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China - Das Kochbuch

China - Das Kochbuch

  • Author: Kei Lum Chan,Diora Fong Chan
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783944297293
  • Category:
  • Page: 720
  • View: 3363
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Tajine

Tajine

würzige Eintöpfe aus Marokko

  • Author: Ghillie Başan
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783775005227
  • Category:
  • Page: 64
  • View: 4404
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Die persische Küche

Die persische Küche

der ganze Zauber des Orients : 95 Originalrezepte

  • Author: Neda Afrashi
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783884726921
  • Category:
  • Page: 192
  • View: 1245
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So koche ich im Les Halles in New York

So koche ich im Les Halles in New York

  • Author: Anthony Bourdain
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783896672698
  • Category:
  • Page: 299
  • View: 9246
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Die Farbe von Safran

Die Farbe von Safran

Roman

  • Author: Yasmin Crowther
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783548608198
  • Category: English fiction
  • Page: 299
  • View: 8149
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Liebeskummer auf Indisch

Liebeskummer auf Indisch

Roman

  • Author: Amulya Malladi
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783404155972
  • Category:
  • Page: 334
  • View: 6087
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The Persian Kitchen

The Persian Kitchen

Home Cooking from the Middle East

  • Author: Neda Afrashi
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9781845332235
  • Category: Cookery, Iranian
  • Page: 191
  • View: 6983
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Persian Cooking.

Sticheleien

Sticheleien

  • Author: Marjane Satrapi
  • Publisher: N.A
  • ISBN: 9783907055977
  • Category:
  • Page: 132
  • View: 9794
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Frauengespräche im Iran: Nach einem guten Essen im Hause Satrapi begeben sich die Männer zur Siesta und die (ca. neun) Frauen in die Küche. Unter sich reden die Frauen frisch von sich und lassen kein Thema aus. Hauptsächlich geht es dabei um Beziehungen, Jungfräulichkeit und Sex. Die Frauen kennen kein Tabu und haben kaum Hemmungen, und falls doch, werden diese von den anderen spielend umgangen. Insgesamt eine schier unglaubliche Fülle an Gesprächstoff, der einen spannenden Einblick in den Alltag der bürgerlichen Frauen Teherans erlaubt. Das passt kaum in westliche Klische-Vorstellungen über den Iran und diese Offenheit der Gespräche über z.T. sehr intime Erlebnisse (allerdings im "geschützten" Frauenkreis) verblüfft. Sehr eindrücklich! Ab 12 Jahren, ausgezeichnet, Urs Geissbühler.